👋Como a Alô Chefia pode te ajudar

Bem-vindo à Alô Chefia 👋

A Alô Chefia é um sistema completo de gestão da cadeia de suprimentos para restaurantes. Com uma plataforma web intuitiva e um assistente de inteligência artificial no WhatsApp, a Alô simplifica o controle de estoques, compras, fichas técnicas e CMV (Custo de Mercadoria Vendida).

Pelo WhatsApp, você registra entradas, saídas e contagens por texto, áudio, foto ou XML, e ainda consulta o estoque, pede relatórios e solicita produções. Na plataforma web ficam os cadastros completos, as rotinas, os dashboards e as exportações.

Este guia apresenta as principais funcionalidades da Alô Chefia e como ela pode transformar a gestão do seu restaurante.

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Com o que a Alô Chefia te ajuda

📦 1. Controle de estoque

Manter um estoque organizado e eficiente é essencial para evitar desperdícios e garantir a rentabilidade do seu restaurante. Com a Alô Chefia, você consegue:

• Monitorar entradas e saídas: registre as movimentações de insumos e saiba exatamente o que tem em estoque.
• Evitar desperdícios e rupturas: acompanhe os níveis de estoque em tempo real para não faltar ingrediente essencial nem sobrar produto que vira perda.
• Automatizar alertas de compras: defina níveis mínimos e receba notificações na hora de repor um produto.
• Facilitar o inventário: faça contagens de forma prática e rápida, reduzindo erros e melhorando a precisão dos registros.

✨ Você ganha visibilidade total sobre o estoque, evitando surpresas desagradáveis e garantindo uma operação mais eficiente.

🛒 2. Gestão de compras

Depois de controlar o estoque e entender o que você tem disponível, fica muito mais fácil fazer uma gestão de compras eficiente, comprando apenas o necessário, reduzindo desperdícios e otimizando custos.

• Automação de pedidos: com base no consumo do estoque e nas fichas técnicas, a Alô sugere pedidos automáticos, evitando excessos ou faltas.
• Histórico de preços: tenha o registro de tudo o que foi comprado e por qual preço, ajudando a negociar melhores condições e identificar variações de custo ao longo do tempo.
• Assistente de recebimento: quando os produtos chegam, atribua o recebimento a um usuário e ele recebe um link no WhatsApp para confirmar a entrega e registrar qualquer divergência entre o pedido e o entregue.
• Integração com o estoque: toda compra registrada atualiza automaticamente o estoque, garantindo controle preciso e menos erros manuais.

✨ Com uma boa gestão de compras, você garante abastecimento eficiente, economia de tempo e redução de custos.

🍳 3. Fichas técnicas e produção

Com o estoque e as compras em dia, o próximo passo é o gerenciamento das fichas técnicas, essenciais para a padronização dos pratos e a precisão no controle de custos.

• Padronização de receitas: crie fichas técnicas detalhadas para cada prato, com a quantidade exata de ingredientes, mantendo a qualidade sempre constante.
• Cálculo automático de custos: a Alô calcula o custo de cada prato com base nos insumos cadastrados, facilitando a precificação e o controle de margem.
• Integração com estoque e compras: ao atualizar o custo de um insumo, o sistema ajusta automaticamente o custo da ficha técnica.
• Controle de porções e desperdícios: acompanhe o rendimento das porções e identifique perdas no preparo.
• Acesso fácil e rápido: as fichas ficam disponíveis para a equipe diretamente no WhatsApp.

📊 4. CMV

O CMV (Custo de Mercadoria Vendida) é um dos principais indicadores financeiros de um restaurante e reflete a boa gestão da cadeia de suprimentos. A Alô Chefia ajuda você a calcular e monitorar o CMV de forma automatizada e precisa.

• Cálculo automático do CMV: o sistema calcula com base nas compras e no consumo dos insumos, ajustando conforme variações de preço e quantidade.
• Análise em tempo real: com relatórios detalhados, acompanhe o CMV em tempo real e veja quando ele sai do esperado, agindo rápido para ajustar custos e melhorar a margem.
• Identificação de desperdícios: o sistema aponta onde estão ocorrendo perdas, oferecendo insights para reduzi-las.
• Comparativo com vendas: com uma integração de vendas ativa e as fichas técnicas do cardápio criadas, a Alô compara o CMV teórico (o que as vendas indicam que deveria ter saído, calculado pelas fichas técnicas) com o CMV real (das movimentações registradas). Essa diferença é o que revela desperdícios, furos e porções fora do padrão. Leia mais sobre o CMV →

✨ Com a gestão do CMV na Alô Chefia, sua cadeia de suprimentos funciona de forma eficiente, mantendo os custos sob controle e garantindo maior rentabilidade.

✅ 5. Checklists e padronização

Além do controle financeiro, a Alô Chefia ajuda a padronizar a operação com checklists de rotina (abertura, fechamento, limpeza), garantindo que cada tarefa seja feita do jeito certo e na ordem certa.

• Rotinas com responsável: configure a recorrência e o responsável; no horário, ele recebe um link no WhatsApp e executa pelo celular, sem login nem app.
• Prova por foto: cada item pode ser concluído totalmente, parcialmente ou não realizado, com observação e foto anexada como comprovante.
• Registro que não se perde: as fotos e observações ficam salvas no painel, com hora e responsável, sem sumir no rolo do WhatsApp.
• Visão diária consolidada: o gestor acompanha em tempo real o que foi feito e o que está pendente, com alertas nos dias concluídos parcialmente.

✨ Assim você monitora a qualidade dos processos e identifica falhas operacionais rapidamente, mesmo sem estar no salão.

Então…

Nós estamos super felizes em ver você utilizando a Alô Chefia! 😄

Colocamos todo o nosso esforço para criar uma ferramenta completa de gestão para restaurantes, feita por pessoas que realmente entendem da operação. Esperamos que você aproveite ao máximo todas as funcionalidades. 💛

Se precisar de algo, estamos por aqui para ajudar. Vamos juntos transformar a gestão do seu restaurante! 🚀